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金华火腿起源于唐朝，在北宋时十分的兴盛，在明朝的时甚至成为了浙江著名的特产。
根据唐代开元年间《本草拾遗》中记载：“火腿产金华者佳。”
两宋的时候，金华火腿的生产规模也在不断的扩大，而在元朝的时候，马可波罗将火腿的制作方法传入了欧洲。
元朝的时候，来自意大利的马可波罗将火腿的制作方法传到了欧洲。而那也成为了欧洲火腿的起源。
从明朝的时候，金华火腿就已经成为了浙江的著名特产。清代之际金华火腿开始销往日本，东亚以及欧美各地。
金华火腿历史悠久，它距今已有一千两百余年的历史了，在明朝的时候，它甚至成为了金华乃至浙江的最为著名的特产之一，还被列为贡品。
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